CNN评亚洲最好40种街头小吃中国占了近14

　　其中光中国美食就占了9样，包括臭豆腐，肉夹馍，凉皮，奶茶，煎饼，小笼包，盐酥鸡，饺子，咖喱鱼蛋。

　　这些散落于街头的熟悉小吃，不仅在我心里占有一席之地。朴实的味道也飘向了大洋彼岸，深受外国友人的欢迎和喜爱。

　　有国外的美食博主在探店时，把凉皮（Laping）听成了laughing。

　　对外国友人而言，饺子（Dumplings）是很熟悉的中国美食。在国外中餐馆里也很常见。

　　他们分不清小笼包（Xiaolongbao）和饺子的区别，把小笼包当作带有热汤汁的饺子（Soup Dumplings）。

　　在上海生活了16年的美国食评作家Christopher，出版过一本《上海小笼包指南》，无形中也传播了小笼包的美食文化。

　　在悉尼阿什菲尔德的一条街上，有连续4家卖小笼包的上海餐厅。门口不乏当地人或游客，排着队只为那一笼美味。

　　美剧《生活大爆炸》里，有一幕是天才谢尔顿在纠结：“三明治和肉夹馍，到底是谁更早被发明出来的？”

　　有趣的是，国外都管煎饼叫JianBing，肉夹馍叫RouJiamo。完全音译。

　　英国伦敦有家MeiMei’s Street Cart ，是一对双胞胎姐妹开的煎饼店。她们从YouTube上自学制作煎饼果子。

　　在YouTube上搜索Stinky Tofu，都是外国人第一次试吃臭豆腐的视频。闻起来臭，吃起来香。

　　一闻起来，会被刺鼻的味道呛到咳嗽。再尝一口，是一种怪异又美味的口感。但试过之后对臭豆腐欲罢不能的，大有人在。

　　尤其是经典的波霸奶茶，需要特殊吸管才能喝得上。外国友人用起吸管来，就像第一次使用筷子一样，有点笨拙的可爱。

　　如今，茶饮店已开遍全球，各种口味的奶茶、果茶成为他们日常饮品的选择之一。

　　以及中国香港的街头小吃“咖喱鱼蛋”（Curry Fish Balls）。

　　还有辣炒年糕（Tteobokki）美食，在大喊spicy的同时，还忍不住再来一口。

　　日本有章鱼小丸子（Takoyaki）和烤鸡串（Yakitori），都是在美食广场和居酒屋里常见的小吃。

　　它是由鲜奶油和牛奶制成。与普通冰淇淋不同的是，它的口感更加丝滑，易于融化。

　　凡到东南亚几个国家旅游，都能在街边小贩、美食广场和各式餐馆里找到煎饼（Roti Prata）。

　　顾名思义，是将蔬菜、鸡蛋、豆腐等食材放进一个盘子里，再淋上浓厚的香辣花生酱，搅拌均匀即可食用。与西餐中的沙拉很相似。

　　同为辛辣口味的蔬果沙拉Rojak，在马来西亚、新加坡和印度尼西亚都很常见。它的读音很像潮州话中的“拉杂”，也有大杂烩的意思。

　　由去皮、煮沸并捣碎的木薯制成，再加入碎椰子片、山药、土豆、芋头等其他食材。简单的做法，也很受欢迎。

　　不同于传统的煎蛋卷，它是用鸭蛋制作的蛋皮，包裹着糯米、碎椰子和干虾等食材。

　　一款金面（Khao Soi），因其金黄色的面条而得名。是由奶油浓郁的咖喱，配上椰奶和多汁的鸡腿制作而成。

　　与其他香肠不同的是，它带有独特的酸味和大蒜味，这股浓郁的味道是通过发酵产生的。通常会用以烧烤或油炸，与生辣椒、新鲜姜蒜和蔬菜一起食用。

　　辣椒蟹（Chili Crab）是新加坡的著名菜色。将螃蟹混以番茄和辣椒制成的酱汁，一起爆炒而成。

　　在马来西亚，无论是随处可见的路边小摊，或是高级的酒店和餐厅，都能吃上这款椰浆饭（Nasi Lemak）。

　　香蕉叶上铺着融入椰奶的米饭，再配以凤尾鱼、桑巴尔、花生、黄瓜等食材制作而成。

　　相传是在越南战争后，这道简单的美食才被难民们带到了各个国家，由此流传开来。

　　酥脆的长棍面包里，夹着猪肉香肠、香菜叶、黄油蛋黄酱等配料。是一款极具东南亚色彩的越南式三明治。

　　来自老挝的脆米饭沙拉（Nam Khao），在当地是一款很受欢迎的开胃菜。

　　比较特别的是它的烹饪手法，把煮熟后的糯米饭，在小棍子上揉成圆柱形，再裹上蛋液、涂抹酱料，放至明火上烤。

　　它是以新鲜的鲶鱼熬成的汤底，配以烫好的米粉和柠檬草等制作而成。被看作是缅甸的非官方国菜。

　　茶叶拌豆（Lahpet Thoke）也是缅甸的传统小吃，也叫做“茶叶沙拉”。

　　因为它是以发酵后的茶叶，混合卷心菜、西红柿、虾干、花生、蒜片等食材，集酸、甜、苦、辣的口感于一身。

　　来自柬埔寨的炒短米粉（Lort Cha），也是在当地街头随处可见的小吃。

　　是在淋上炼奶的碎冰里，加入红豆、果冻、冰淇淋等配料，外表酷似彩虹般的色彩。

　　在文莱，有一款环形蛋糕（Kuih Cincin），是用棕榈糖和红糖制成的传统油炸糕点。

　　在蒙古，颇具当地特色的传统主食炸油糕（khuushuur），这次也榜上有名。

　　在蓬松的面包里夹入炸土豆和饺子，再配上各种辣椒酱。是一款很有本土特色的主食。

　　如果有机会到斯里兰卡游玩，就会发现到处都是卖煎饼（Hoppers）的地儿。

　　正如香港餐厅Black Sheep主厨Gisela Alesbrook所说：“斯里兰卡的薄饼，就像中国人的米饭般常见。”

　　它的外形看上去像薄透的小碗，是由米粉和椰奶制作而成。中间会打上一颗鸡蛋，再放上各类腌制水果和香料。

　　阿察鲁（Achcharu）是由辣椒粉和醋、糖、盐混合腌制成的，通常制作的水果包括芒果、菠萝等。

　　它在当地被叫做Bun kebab，意为“面包烤肉串”。在面包里放入碎牛肉或羊肉沫，搭配当地特有的酸辣酱食用。

　　由面条、牛奶、果冻等制作而成，会添加玫瑰水糖浆，所以看起来有种明亮的粉红色调，让人很有食欲。

　　外观是金黄酥脆的空心球体，通常配有土豆泥和鹰嘴豆馅，与切碎的新鲜黄瓜、酸橙等蔬菜混合一起。

　　Ema Datshi被公认为不丹的国菜，就是由各种辣椒和耗牛奶酪制成的炖菜。也可以在其中加入牛肉、土豆和红米饭等配料一起食用。

　　当然，这份街头小吃的清单远非详尽无遗。它展现出的，只是各地美食的一部分。

　　而美食无国界，它让身处各个国家的每个人，构成对一个地方最原始的味觉记忆。

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