6、锅里放30克色拉油,用大火把油加热到70%热度(就是油面冒很多青烟的时候就是70%热度),放入腌制好的肉丝,快炒到肉丝,白天拿出来备用。
7、用剩下的油继续烧热,油热至70%热,加入15克豆瓣酱,炒至红油出,加入切好的葱、姜、蒜,留些葱花。加入盐3克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、老抽10克、生抽10克,糖融化后加入香醋10克,加入少许水,倒入调好的水淀粉,开始熬汁。
9.加入焯过水的笋、香菇、红萝卜和青椒继续搅拌均匀即可上桌。撒上一些葱花,一道色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。
做法:1、新鲜的香菇洗净煮熟(煮的时候可以加少许盐)备用,西兰花煮开备用;
2.将切碎的生菜放在盘子底部,将煮好的飞燕草片放在生菜上;把西兰花放在盘子里。
3、另起一锅油烧热,加入姜末炒香,加少量水,用生抽、素蚝油和白胡椒粉调味,加水淀粉勾芡。将酱汁淋在飞燕草和西兰花上。
3.香肠搁置一旁,倒入青椒和蒜头炒至断,加少量盐搅拌均匀。最后加入蒜叶,搅拌均匀后盛入盘中。
做法:将豆豉炒一会,加少许辣椒粉炒匀,盛盘,撒少许姜末;培根洗净,切片铺在豆豉上,盖上豆豉上锅蒸40-60分钟就OK了,好吃,好吃,非常好吃。
材料:鸡翅适量,冰糖少许,老抽几滴,生抽一勺,料酒一勺,胡椒粉适量,桂皮两片,肉豆蔻、月桂叶少许、小茴香少许、白胡椒少许、八角若干粒、盐适量、干辣椒适量。
1.先将鸡翅焯水,将鸡翅放入锅中过冷水,加入几片姜,水开后关火,将鸡翅中的血水完全挤出,捞出并用清水冲洗干净。5、加入生抽、蚝油和少许水,炒匀,盖上锅盖小火慢炖,至汤汁浓稠!
原料:草鱼、盐、料酒、姜片、大葱、姜片美食、蒜片、豆瓣酱、年糕辣椒、鲜汤、盐、糖、酱油、熟醋、炒菜酒、鸡精
做法1、草鱼宰杀后,切掉鱼鳍,顺着鱼脊骨跑刀,把鱼弄平(但鱼背是连着的),然后在鱼身两边切刀,加入盐、料酒、姜片和洋葱腌制炒制。
3、锅内留底油,放姜片、蒜片、豆瓣酱和年糕辣椒炒香,再加入适量鲜汤,加盐、糖、酱油、陈醋炒熟酒来调整调味。调味后去渣,放入草鱼小火煮至鱼入味,锅内汁液收干,加入鸡精装盘即可。
4、锅洗净,放红油、香油,烧热。先加入干辣椒结和花椒炒香,然后迅速起锅浇在盘中的鱼身上,撒上锅巴、炒花生、煮白芝麻和葱花。服务。
材料:熏腊肉200克,笋干50克,青蒜30克,干红辣椒15克,小米椒15克,豆豉5克,油25毫升,生抽5毫升,适量盐
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