春夏交替,这个时间独有的美食,已经悄然飘香于南宁的街头巷尾,你都品尝了吗?
4月3日上午11时许,市民黄女士来到人民北一里双孖井市场,在一摊销售红蓝草(叶背有毛的染红色,叶背没有毛的染紫色)、黄姜、密蒙花的摊位前买到了红蓝草。“用来染红色糯米的,我的五色糯米饭就差这个颜色了。”据悉,为了在清明期间做五色糯米饭,她已经跑了两个市场寻找染色的植物。
临近清明节和广西三月三,五色糯米饭可谓是这时候的独特美食。不少市民还喜欢购买植物自己动手制作,买一点枫叶、红蓝草、黄姜、密蒙花、黄栀子回家煮水、泡米,自制五色糯米饭。居住在人民西路的黄阿姨说,五色糯米饭一般是指黑、红、黄、白、紫这5种颜色,寓意五谷丰登、吉祥如意,自己制作更有诚意,也更有感觉。
对于年轻人而言,平时上班没有时间,买上一点现成的回家吃,也是不错的选择。在老水街的店铺前,五色糯米饭按颜色分装在盆中,色泽鲜明,非常好看。“8元一斤,卖得很不错。”店主介绍,时不时会有人来质疑他们是不是使用了色素或者草药来制作,这时她总会耐心解释,“完全不用担心,制作五色糯米饭我们用的都是天然野草泡米染色,都是传统的工艺,每一年都是这么做的。”
除了五色糯米饭,这段时间的艾叶糍粑、白头翁糍粑也是经常能看到的春天美食。这时,喜欢动手的市民会到郊区去采摘鲜嫩的艾叶或白头翁,回家洗干净后榨汁、和面,加入自己喜欢的馅料揉成团,上锅蒸熟。为了预防粘锅,艾叶糍粑下会放一张柚子叶或芭蕉叶、竹叶,蒸出来的糍粑混合了叶子的清香,又香又好吃。
如果只想尝鲜不想动手,大家可以到各个辖区的菜市场购买,甜的有芝麻花生馅,咸的有猪肉头菜馅美食。轻轻咬上一口,满满的都是春天的味道、小时候的味道、妈妈的味道。不过千万不要贪嘴吃多,合适就好。
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