168体育中轴西品中轴西翼非遗美食专研路线

　　四大主题，激发游人对非遗和京味儿文化的探知欲，唤起一脉相传的北京记忆与中轴记忆，打造中轴线西翼非遗文化名片。今日推出第四条路线——中轴西品。

　　北京中轴线是一个古今交融的产物，是一个活着的遗产，作为千年古都的“金名片”，不但承担着保护老城文化的使命168体育美食，更有推动非遗“见人见物见生活”的重任，让非遗所承载的文化内涵更加自然地出现在当代人的生活中，成为年轻人成长记忆的一部分，将文化血脉延续下去。

　　食味中轴，古今盛宴。大概每个北京人心目中，都有一份独家的美食地图，或许每个到北京的游客，也自有一份美食清单。现非遗美食专研路线已全部开通，让我们一起边玩、边逛、边尝，避开网红连锁店，168体育体验具备非遗属性的特色美食，寻“味”京城烟火气吧！

　　护国寺小吃起源于庙会文化，历经几十年的发展，现在的护国寺小吃有连锁店近50家，有豆汁、焦圈、蜜麻花、墩饽饽等近百个品种，成为深受首都市民喜爱的餐饮品牌。

　　满菜和汉菜相结合而形成的精华，细节感强，也是中国宴席的集大成者和佼佼者。98年来，仿膳饭庄始终保持宫廷风味特色，如凤尾鱼翅、金蟾玉鲍、一品官燕、油攒大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等168体育，可谓汇南北风味之精粹，蔚为大观。

　　“去去且寻谋一醉，城西道有柳泉居”，柳泉居作为历经百年沧桑的中华老字号，不断“集南北烹饪技艺之长，取京城人口味习俗之好”，创出了独具特色的京味菜，其特色以鲜、嫩、酥、脆为主。

　　丰泽园饭店，以经营正宗山东风味菜肴而闻名京城。丰泽园烹制的菜肴，选料精细、操作严谨、注重刀法168体育、讲究火候，168体育丰泽园烹饪用汤堪称一绝，名菜有葱烧海参、九转肥肠美食、干烧大黄鱼、干炸丸子等。其中葱烧海参口味粘、糯、有韧劲，入口即化，是食客到此必点菜品之一。

　　北京正兴德茶庄始创于1898年，因其茶叶质量优良，深受广大消费者的欢迎，经过历代正兴德人的传承发展，成为百多年来京城老字号茶庄，正兴德茉莉花茶以汤清色重168体育、杀口耐泡、香味浓郁而闻名。

　　始创于乾隆三年，之后得到慈禧太后的赏识，成为了朝廷贡品，168体育“天福号”也随之名声大振。酱肘子是天福号独具特色的产品，传统工艺历经260多年，精研出“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”的特点，使其享誉京城。

　　近百年来桂香村一直秉承传统制作工艺的“选料精细、制作考究”，生产月饼的技艺更是首屈一指，产品集京式、广式、苏式、滇式之大成，其中三潭映月、麻芸素月等优质产品每年问津者络绎不绝，以“料重甜咸，绵软松脆”的糕点享誉京城。

　　张一元创建于1908年，至今已有一百多年历史，其店名取自“一元复始 ·万象更新”之意。张一元严格按照流传百年的加工工艺窨制，制成的茉莉花茶汤清、味浓、入口芳香、回味无穷，深受国内外茶客的欢迎，使得老字号张一元蜚声海内外。

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